Lauenburger Teller

Ein kulinarisches Projekt. Gerichte zubereitet mit jahreszeitlichen Produkten überwiegend aus der Region rund um Lauenburg an der Elbe. Hier grenzen die drei Bundesländer Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern direkt aneinander. Der Fluss, die nahen Seen und die nicht weit entfernte Ostsee sorgen für Fisch und anderes Wassergetier, die Bauern des Umlandes für Obst, Gemüse und Kräuter. Es gibt regionale Kleinkäsereien, Landschlachter, Fischräuchereien.
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Kabeljau auf Schmorgurke mit Nordseekrabben

Kabeljau auf Schmorgurke mit Nordseekrabben

Güne Bohnen mit kleinen Kartoffeln und Eisbein.

Güne Bohnen mit kleinen Kartoffeln und Eisbein.

Schmorgurkeneintopf

Schmorgurkeneintopf

Spargel-Käse-Brot

Spargel-Käse-Brot

Spargelsalat

Spargelsalat

Frühlingshuhn mit Kräutern gefüllt aus dem Backofen mit Bärlauch-Parmesan-Spargel

Frühlingshuhn mit Kräutern gefüllt aus dem Backofen mit Bärlauch-Parmesan-Spargel

Hühnchenkeule mit Bärlauch-Kartoffeln.

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Frühlingsquark mit Bärlauch und neuen Kartoffeln.

Frühlingsquark mit Bärlauch und neuen Kartoffeln.

Presssack mit Solei-Vinaigrette

Presssack mit Solei-Vinaigrette

Häckerle vom Bismarckhering auf rote Beete.

Häckerle vom Bismarckhering auf rote Beete.

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